Sols : « Dans le mot "terroir", il y a le mot "terre" » Le biologiste Marc-André Selosse évoque la situation des sols en viticulture et les conséquences négatives des pesticides sur la vie des sols. Qu'est-ce qui m'assure qu'un vin bio est vraiment bio ? Chaque année, les vins bio sont contrôlés par un organisme certificateur qui vérifie le bon respect des règles de production. "Une cuvée est le reflet du respect des sols et de la vigne" Entre verres et vérités, rencontre avec Aurélie Cesca, caviste parisienne pour qui le bio est logique avant tout et relève de convictions fortes. "Le bio ? À aucun moment, je n’aurais imaginé faire autrement !" Rencontre avec Sophie Guiraudon, vigneronne languedocienne reconnue et convaincue, qui s’attèle à faire naître des vins en conscience, dont l’éventail de prix court de 10 à 30 euros.  "Il y a de très jolis vins bio en dessous de 15 euros !" Rencontre avec Juliette Ponchon, l’une des cavistes de l’équipe de La Cave des Arceaux, une institution montpelliéraine. Qui sont les consommateurs de vin bio ? Comprendre les différents labels environnementaux Vins bio, vins sans sulfite, vins en biodynamie, vins vegan... quelles différences ?